Damit die Meckerecke nicht weiter zugespamt wird mache ich mal diesen Thread hier auf.
Saisoneröffnung gestern, Vorbereitung für das Ostertreffen mit meinen Geschwistern und deren Familien, Erdbeere, eine von 5 Sorten für Ostern (diesmal nur Standards: Vanille, Schokolade, Haselnuss, Erdbeere und Ananas, alle mittlerweile fertig aber nur ein Bild gemacht):
@Safter
Klasse.
ich glaube, ich muss dich mal zwecks Beratung kontaktieren, weil ich nämlich auch total auf gutes Eis stehe und ebenfalls gerne eine Eismaschine hätte, aber nicht weiß, auf was man da achten sollte.
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Hier nochmal meine Gulaschsuppe im Roggenbrot.
Wichtig dabei ist, dass es ein rustikales Brot ist, das nicht so schnell an der Kruste durchweicht. Knuspriges Roggenbrot ist am besten dafür geeignet und schmeckt auch besser als Misch- oder Weizenbrot.
Den Gulasch sollte man relativ klein schneiden, das, was man beim Metzger so bekommt, ist zu grob. Dazu Zwiebeln und Paprika... gut schmoren lassen. Wer will, schmeißt noch ein paar Champignons rein.
Die Roggenbrotlaibe haben etwa den Durchmesser einer CD/DVD und sind relativ kugelförmig. Logischerweise sind eher fladenförmige Brote nicht so gut geeignet. Nach dem Backen den Deckel vorsichtig und sauber mit einem scharfen Brotmesser abtrennen und das Innere des Roggenbrotes mit einem Löffel ausschaben, dabei darauf achten, dass man kein Loch in die Kruste macht. falls das doch geschieht, mit einem Stückchen Krume (also dem Inneren) abdichten. Etwaige Löcher kann man gut sehen, wenn man durch das Innere hindurch gegen eine Lichtquelle schaut.
Die Gulaschsuppe kann flüssiger sein, als üblich, weil das Brot sehr viel aufsaugt. Sie darf schärfer und etwas salziger sein, damit man noch genug Würze hat, wenn man das Brot mümmelt.
Vor vielen Jahren aß ich das mal auf der Ehrenburg, die sich oberhalb eines Seitentals an der Mosel befindet. Dieses gericht hatte mich damals sehr beeindruckt, weil es originell und wirklich super lecker war. Durch Zufall sprachen meine bessere Hälfte und ich darüber, was wir zum Anlass nahmen, das direkt mal auszutesten.
Was haltet ihr davon? Da könnte ich mich reinknien!
Nix mehr los hier 
Gehen euch die Zutaten aus 
Pizza Trailiano 
Zutaten:
Knobi, Brokkoli, Paprika, Spinat, Hefe, Mehl, Olivenöl, Salz, Zucker, Tomaten, Oregano, Basilikum, Mozzarella, Zwiebeln (alles frisch).
Den Teig habe ich 2 Tage im Wühlschrank ziehen lassen.
Pizza direkt auf Stein gebacken, ohne Blech.
Gruss Schmiddi
Wart auf Ostersonntag? Da kommt sicher Nachschub! Kulinarischer Natur
@TrailDogRunner1909 So muss Pizza! 
... irgendwie bin ich doch überrascht über das Interesse der "Eisenbahner" an einem solchen Thema, aber gut,
wie heißt es doch so schön, nur selber essen macht satt .
Die gestrige Kreation unseres Sohnes, nach dem Rezept seiner japanischen Bekannten aus Düsseldorf. Onigiri,
gefüllte japanische Reisbällchen. Wenn er demnächst dann noch einmal Sushi macht, gibt's auch Bilder.
Gruß Ralf
Vive la France!
Also:
Fischsuppe und Dorade mit schwarzem Reis in Frejus
Entenbrust in Cannes
Entenbrust Antillenart in St Raphael
Der Meister mit dem Ricard
Tomate Ziegenkäse
Bon Appetit!
... Spießbraten (... zumeist "Idar-Obersteiner") ist nicht wirklich das, was man hier sieht und was es heute
bei uns zum Abendessen gab. Ein authentisches Bild hierfür, liefere ich bei nächster Gelegenheit nach.
Ach ja, bei der "Hardware" verlasse ich mich selbstverständlich auf Thüros-Qualität aus Georgenthal ... 
Oh, der Thread lebt noch 
Dachte schon, der TS hat euch den Appetit genommen
Tomaten-Auberginen-Avocado-Burger mit Pommes
Hamburgerbrötchen, Pommes, Mayo alles 100% Eigenbau
Da kann ich dann auch etwas (eigenes) anbieten: Ajiaco - Spezialität aus Kolumbien - Kartoffelsuppe mit Aji - scharfe frische Gewürzsalsa
Gruß Bernd
Ich wäre dafür wenn man den Thread oben anpinnen könnte sonst verschwindet das immer wieder in der Versenkung. Essen ist wichtig und wenn man sich da mal ein paar Anregungen von Forenusern holen kann ist doch super.
Dann geb ich gleich mal meinen Senf zum Essen dazu xD Ganz wichtig, immer Fleisch Bei besonderen Stücken, wie z.B. Lamm, Rind und co., medium braten oder grillen und am besten ohne alles genießen
Guten Appetit zu später/früher Stunde 
PS: Ich esse gar keinen Senf
Edit: Ich habe leider derzeit keine Bilder zur Verfügung. Alles aufgegessen 
Mitternachtssnack nach Klassik am Odeonsplatz.
Pasta Pesto mit Pinienkernen und ein toller australischer Shiraz
Am Odeonsplatz im Vapiano war ich auch schon.
Wie ist denn die neue Karte so?
Gut! Ich fands aber immer schon gut da. Ist halt mehr oder weniger McDonalds mit Wein, aber schlecht ist es nicht!
Gut ist vor allem der Vapiano am ZOB. Mit Blick über dass Vorfeld des Hauptbahnhofes...
Gut ist vor allem der Vapiano am ZOB. Mit Blick über dass Vorfeld des Hauptbahnhofes...
Die Kripo sitzt dort auch immer gerne um die Übersicht über das Gesindel was sich an Bahnhöfen herumtreibt im Blick zuhaben. 
Diesen Thread sollte man wirklich oben anpinnen.
Wie auch immer, heute mal wieder die Küche angeworfen und rausgekommen ist ein in Butter gebratenes Zanderfilet, garniert mit hausgemachter Zitronen-Kräuterbutter, mit Dillkartoffeln und gemischten Salat. Fotos gibts keine, weil ist schon alles verputzt. 
