Habe es so gemacht, wie von dir beschrieben, aber jetzt fehlen mir komplett die Bahnübergänge.
Ich hab dir es vorher gesagt, lass es. 
Schau mal nach, ob bei dir dort die BÜs vorhanden sind: Steam\steamapps\common\RailWorks\Assets\SAD\GermanLocal\scenery\trackinfra (Altenburg-Wildau)
Es gibt noch ein Ort wo die drinnen sind: Steam\steamapps\common\RailWorks\Assets\SAD2016\GermanLocal\scenery\trackinfra (IKBv3)
Unter diesen 2 Adressen sind die Bahnübergänge von Altenburg-Wildau und von IKBv3. Nirgendswo anders sind die.
Wenn das jetzt nix bringt, wirds wohl ein Fehler bei der Installation sein. Bei den meisten läuft es ja ohne Probleme.
und je nachdem, ob es eine RWP Datei ist, installiere ich diese mit Utilitis
Nein. Öffne die rwp und ziehe den Assets oder Content Ordner in den Railworks Ordner. Utilities hat ab und an so seine Macken.