Eine Option speziell für das Freunde & Chat Fenster habe ich nicht gefunden, du könntest nur in den Steam-Einstellungen den Autostart generell unterbinden. Wird ja bei Spielen sowieso gestartet. Das wird erst dann problematisch, wenn du, bevor du ein Spiel startest, mittels Pop-Up-Benachrichtigungen informiert werden willst.
EDIT:
Habe eine Lösung, sodass Steam im Hintergrund gestartet wird, sich aber kein Fenster öffnet.
Stell dich auf "unsichtbar", dann poppt da nichts mehr auf, weder am Start noch ingame 
Die alte Funktion mit dem kompletten abschalten hat man wohl entfernt, hatte die auch ewig erfolglos gesucht.
Steam offline betreiben? kommts da auch?
muss ich checken … sag ich gleich Bescheid.
Nachtrag: Wenn ich Steam offline setze und dann den Rechner neu starte kommt das Chatfenster nicht. Es kommt dann aber (logischer Weise) der Hinweis, dass Steam im Offline-Modus ist mit den Optionen in den Online-Modus zu wechseln oder Steam im Offline-Modus zu verwenden. Wenn hier nun Steam in den Online-Modus wieder zurück wechsle und den Rechner abermals neu starte kommt trotzdem kein Chatfenster mehr. Erstaunlich 
Ist aber auf jeden Fall mal ein "Workaround"
Danke @StS für den Gedankengang.
In der Verknüpfung des Steam Clients " -nofriendsui" als Parameter einfügen, dann wird der neue Chat nicht geladen.
Hey … Danke @AbsolutesChaoz … sehr geil 
Ha, AC war flott...ich sollte früher Feierabend machen.
Valve (Steam- Entwickler) hat eine ganze Latte von command options angegeben, es funktionieren darüber hinaus auch viele "alte" config- Werte.
In der Verknüpfung des Steam Clients " -nofriendsui" als Parameter einfügen, dann wird der neue Chat nicht geladen.
Hallo AC, kannst Du dies bitte einmal konkretisieren, weil ich jetzt überhaupt nicht weis, was Du genau damit meinst. Meine SteamClient-Wissen ist quasi bei 0. Danke.
@AbsolutesChaoz
Wärst du so nett, und würdest auch mir das mal erklären?
Bisher waren mir nur die Startparameter beim jeweiligen Spiel bekannt.
Ich glaube er mein, dass man den Pfad der Verknüpfung ändert
1. Rechtsklick auf die Verknüpfung und auf "Eigenschaften" klicken
2. Dort hinten an den Steam Pfad " -nofriendsui" (ohne Anführungszeichen) anhängen und Fertig. Ich habe das aber nicht ausprobiert, und deswegen muss das nicht so sein.
Wer in OMSI 2 schonmal den Editor öffnen wollte kann das sowieso...
Wenn ich auch darf...bin noch wach...
Ihr habt irgendwo eine Verknüpfung, um Steam zu starten. Desktop, Startmenü oder irgend eine lustige Kachel. Da Rechtklick mit der Maus, Eigenschaften, Reiter "Verknüpfung", in der Zeile "Ziel" einfach hinter "...blabla\Steam\Steam.exe" einmal Leertaste und dann den Parameter (komplett mit evtl. sonderzeichen, z. B. plus, minus etc.) eingeben, übernehmen, fertig. Mehrere Parameter immer durch ein Leerzeichen trennen.
Super, Danke an Alle! Gut's Nächtle.
Mit dem aktuellen Steamclient-Update wurden neue Funktionen in die Chat-App eingebaut.
Es gibt nun einen "nicht stören"-Modus und einen Offline-Modus.
Man kann auch das automatische Einloggen in den Chat nun wieder abschalten.
