Nach meinem Wissen kommt das Schienenstoßgeräusch schon vom Rollmaterial, aber die Gleise der Strecke geben an, wann der Sound kommt. Wenn das Geräusch nämlich nur vom Gleis kommen würde, hätte man nervige Geräusch ja bei allen Fahrzeugen auf der betroffenen Strecke und nicht nur bei einigen.
Zur Lösung deines Problems bleibt dir (meines Wissens) nur, dass du den passenden Schienenstoßsteuernden Eintrag in den Trackrules der Strecken suchst und diesen änderst oder das du einfach den Schienenstoßsound der 612 löscht. Der Nachteil hiervon ist, dass man dann den Sound auch auf allen anderen Strecken nicht mehr hat.